江西一家人的极简午饭,晒朋友圈火了,网友:太豪华,家里有矿啊
2024-10-21 【 字体:大 中 小 】

导读
作为江西的一名家庭主妇,每天做饭其实还是挺累人的一件事情,尤其是现在天气那么炎热,厨房很是焖肉,做饭十分钟就得流一身汗。
为了做饭时少受点罪,我们家的午饭开启了极简模式,做的饭菜都是比较简单速成的菜肴,虽然做法简单,但却不失美味,一家人都很喜欢吃。
最近我将自家的极简午饭晒到朋友圈后,瞬间火了起来,网友们纷纷留言:“太豪华了,家里有矿啊!”也有网友评论道:“厨艺真好,每道菜都色香味俱佳,让人看了就垂涎欲滴。”
那么,这顿午饭到底有什么特别之处呢?一起来看看吧。
一、拔丝地瓜
首先是一道拔丝地瓜,秋季是吃地瓜的季节,婆婆在农村老家种了不少的地瓜,前几天弄了一蛇皮袋的地瓜过来,足足不下30斤,这么多地瓜蒸着吃大家都腻了,于是我便做了一道拔丝地瓜,全家人都抢着吃。
1. 将地瓜去皮,切成小块,放入锅中焯水2分钟捞出过凉,沥干水分备用。
2. 锅中放油,烧至六成热,将面粉撒在地瓜上,然后将地瓜放入锅中进行油炸,炸至金黄色,捞出沥干油。
3. 锅中留少许底油,放入白糖,小火炒至白糖溶化,变成焦糖色。
4. 放入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀,使地瓜块均匀地裹上糖液。
5. 出锅装盘,趁热拔出丝来。
二、糖醋排骨
老公最近突然说想吃排骨,我去菜市场一看,好家伙30一斤,但是没有办法,他想吃总不能不给他做,于是买了一斤半排骨回来做成了酸甜口味的糖醋排骨。
做法如下:
1. 将排骨洗净,切成小段。
2. 锅中放水,放入排骨段,焯水去腥,捞出放入温水中清洗一遍,然后沥干水分。
3. 锅中放油,烧至六成热,放入排骨段炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 锅中留少许底油,放入姜、葱爆香,加入白糖、醋、生抽、料酒、盐,翻炒均匀。
5. 放入炸好的排骨段,翻炒均匀,使排骨段均匀地裹上糖醋汁。
6. 出锅装盘即可开吃,由于水放多了,导致碗底汤汁比较多,但是口味还是很不错的。
三、咸鱼烧茄子
我小时候特别喜欢吃咸鱼,尤其是咸鱼烧茄子这道菜,每次有这个菜,我一个人都能够吃掉两三碗饭,如今长大了,自己也有小孩了,吃的反而少了。
1. 将咸鱼比较咸,可以先清洗一下,切成小碎块,沥干水分。
2. 将茄子洗净,切成小块。
3. 锅中放油,烧至六成热,放入茄子块炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 锅中留少许底油,放入姜、蒜爆香,加入咸鱼块翻炒均匀。
5. 加入茄子块,翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右,至茄子软烂。
7. 出锅装盘,这道菜咸香美味,特别下饭。
四、榨菜炒肉丝
榨菜肉丝是老公平时很喜欢吃的一道菜,他说自己小时候没什么菜吃,经常用榨菜来下饭,甚是美味。
1. 将榨菜洗净,切成丝,榨菜比较咸,可以多清洗几遍,沥干水分备用。
2. 将猪肉洗净,切成丝,放入盐,生抽腌制入味。
3. 锅中放油,烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色,捞出。
4. 锅中留少许底油,放入姜、蒜爆香,加入榨菜丝翻炒均匀。
5. 加入肉丝,翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 出锅装盘,即可开吃。
五、清炒娃娃菜
我们一家人其实更喜欢吃青菜,尤其是绿叶菜,没有绿叶菜根本就吃不下饭,孩子很喜欢吃娃娃菜,香甜爽口解腻,吃起来很美味。
1.将娃娃菜洗净,切成长条状。
2. 锅中放油,烧至六成热,放入蒜爆香。
3. 加入娃娃菜,翻炒均匀,加入盐,翻炒均匀。
4. 出锅装盘即可。
这顿午饭我炒了5个菜,其中3个荤菜两个素菜,尤其是那道拔丝地瓜堪比酒店大厨做出来的味道,全家人都很喜欢吃。

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